【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】かぼちゃのツナあんかけ
かぼちゃのツナあんかけ
| 料理名 | かぼちゃのツナあんかけ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 安田美沙子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年11月16日（月） |
かぼちゃをやわらかく
ヘルシークッキング～カボチャとニンジンということで、「かぼちゃのツナあんかけ」の作り方の紹介です。カボチャはβカロテンやビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃとバランスよく美容にとても良い食材。今回はツナ缶と合わせた一品に仕上げます。「こしあんですねぇ。かぼちゃでこんなにびっくりしたの、かぼちゃが馬車になってシンデレラが乗る以来ですわ」とかぼちゃのあまりのやわらかさに驚いた上沼恵美子さんです。
かぼちゃのツナあんかけの材料(２人分)
| かぼちゃ | 300g |
| ツナ缶 | 1缶(70g) |
| きぬさや | 8枚 |
| おろししょうが | 10g |
煮汁
| だし | 600ml |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
かぼちゃのツナあんかけの作り方
1、かぼちゃ(300g)は皮を少し残すようにむいて5cm角に切り、きぬさや(8枚)は筋を取って斜め細切りにする。
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2、鍋に煮汁のだし(600ml)とかぼちゃを入れ、落とし蓋をして中火にかけ、煮立ってきたら中火弱でやわらかくなるまで8分煮る。
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3、(2)に砂糖(大1)、みりん(大2)、薄口しょうゆ(大1/2 大1)、しょうゆを加え、落とし蓋をして7分煮る。
※かぼちゃがやわらかくなってから調味料を加える。
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4、(3)のかぼちゃを器に盛る。
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5、煮汁にツナを汁ごと加え、きぬさやを入れてサッと煮て、水溶き片栗粉(適量)でとろみをつける。
※ツナは最後に煮汁に加える。
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6、(4)にかけ、おろししょうが(10g)をのせて、かぼちゃのツナあんかけの完成。
