【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】かんたんサーモンマリネ
かんたんサーモンマリネ
| 料理名 | かんたんサーモンマリネ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 篠山輝信 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年7月3日（金） |
漬け込まずにすぐに食べられるマリネ
楽らくクッキング～暑い夏こそ手早く～ということで、「かんたんサーモンマリネ」の作り方の紹介です。漬け込まずにすぐに食べられる気軽に作れるマリネです。「盛りつけながらマリネしたとは思えないおいしさです。」と上沼恵美子さん。
かんたんサーモンマリネの材料(２人分)
| さけ(刺身用) | 160g |
| ベビーリーフ | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
ドレッシング
| トマト | 1個 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 20g |
| ライム | 1/2個 |
| ケイパー | 大さじ1 |
| ディル(生・みじん切り) | 1枝 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2と2/3 |
かんたんサーモンマリネの作り方
1、トマト(1個)に切り込みを入れて熱湯にくぐらせ、冷水に取って皮をむき、種を取って1cm角に切り、ボウルに入れる。
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2、ライム(1/2個)は皮をすりおろし、果汁を絞って(1)に加える。
※ライムの香りと酸味を生かす。
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3、ディル(生・みじん切り 1枝)を(2)に加え、玉ねぎ(みじん切り 20g)、ケイパー(大1)、バージンオリーブ油(大2と2/3)、塩(適量)、こしょう(適量)を加えて混ぜる。
※ドレッシングの味つけは酸味と塩味をきかせる。
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4、ベビーリーフ(適量)を(3)のドレッシング少量で和え、(3)のドレッシングの半量を器に敷き、さけ(刺身用 160g)を並べて塩をふり、残りのドレッシングをかけ、ベビーリーフをのせて、かんたんサーモンマリネの完成。
