【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】きつね混ぜご飯
きつね混ぜご飯
| 料理名 | きつね混ぜご飯 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年10月4日（月） |
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「ご飯があれば」というテーマで、「きつね混ぜご飯」の作り方の紹介です。「甘くてやさしい、お子さんも好きそうな味。おいしくていくらでも食べられます！」と上沼恵美子さん。
きつね混ぜご飯の材料(２人分)
| ご飯 | 2合分 |
| 油揚げ | 2枚(50g) |
| ちりめんじゃこ | 25g |
| ししとう | 10本 |
| しば漬け(赤) | 30g |
| 赤唐辛子(輪切り) | 1/2本 |
| いりごま(白) | 大さじ1 |
| だし | 400ml |
| 砂糖 | 大さじ3と1/2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 油 | 適量 |
きつね混ぜご飯の作り方
1、油揚げ(2枚(50g))は5mm角に切り、しば漬け(赤 30g)は粗みじん切りにし、ししとう(10本)は5mm幅に切ります。
2、フライパンに油少量を熱し、赤唐辛子(輪切り 1/2本)を中火で炒めて香りを出し、ちりめんじゃこ(25g)を加えてカリッとするまで炒めます。
3、(2)に油揚げ、ししとうを加えてさっと炒め、だし(400ml)、砂糖(大3と1/2)、みりん(大2)、しょうゆ(大3)を加えて中火で6分煮ます。
4、温かいご飯(2合分)をボウルに入れ、(3)と好みの量の煮汁を加え、しば漬け、いりごま(白 大1)を加えて混ぜ、器に盛ります。
