【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】きのこたっぷりスープ
きのこたっぷりスープ
| 料理名 | きのこたっぷりスープ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年9月6日（金） |
コメント
「きのこを味わう」というテーマで、「きのこたっぷりスープ」の作り方の紹介です。「幸せになる味。こんな料理を毎日食べていたら、穏やかな人になるでしょうね（笑）。スープではありますが、具がたっぷりでメインのお料理にもなりそう。」と上沼恵美子さん。
きのこたっぷりスープの材料(２人分)
| ブラウンマッシュルーム | 80g |
| しめじ | 80g |
| まいたけ | 80g |
| ソーセージ | 2本 |
| 長ねぎ | 40g |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| ブイヨン | 400ml |
| おろししょうが | 小さじ1/2 |
| ほうれん草 | 30g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
きのこたっぷりスープの作り方
1、ブラウンマッシュルーム(80g)は縦に3等分に少し大きめに切り、しめじ(80g)とまいたけ(80g)は食べやすくほぐします。
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2、ソーセージ(2本)と長ねぎ(40g)は1cm幅の輪切りにし、ほうれん草(30g)は4cm長さに切ります。
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3、鍋にバージンオリーブ油(大1)を熱し、(1)のきのこ、ソーセージ、長ねぎ、分量の塩(小2/3)を加えて中火で炒め、しんなりしたら、ブイヨン(400ml)とおろししょうが(小1/2)を加え、強火にして煮立ったらアクを取り除き、蓋をして弱火で5分煮ます。
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4、(3)にほうれん草を加え、塩、こしょう(各適量)で味を調え、器に盛ります。
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