【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】きのこと鶏のすだち風味
きのこと鶏のすだち風味
| 料理名 | きのこと鶏のすだち風味 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年9月2日（月） |
コメント
「きのこを味わう」というテーマで、「きのこと鶏のすだち風味」の作り方の紹介です。「具材の取り合わせが最高！すだちの利いた大根おろしがポイントですね。さっぱりとおいしくて、いくらでも食べられそうです。」と上沼恵美子さん。
きのこと鶏のすだち風味の材料(２人分)
| しいたけ | 3枚 |
| まいたけ | 100g |
| しめじ | 100g |
| 鶏もも肉 | 300g |
| 大根 | 300g |
| すだちの絞り汁 | 大さじ2 |
| あさつき(小口切り) | 1/2束 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
きのこと鶏のすだち風味の作り方
1、しいたけ(3枚)は軸をつけたまま半分に切り、まいたけ(100g)、しめじ(100g)は大きめの小房に分けます。
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2、鶏もも肉(300g)は筋を切り、厚いところを切り開いて均一にし、しっかり塩(適量)、こしょう(適量)をふり、フライパンに油適量を熱して中火で焼きます。
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3、大根(300g)はすりおろし、ざるに上げて余分な水分をきり、すだちの絞り汁(大2)、あさつき(小口切り 1/2束)と混ぜ合わせます。
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4、鶏肉の中まで火が通ったら取り出し、その油で(1)のきのこを中火で焼き、塩、こしょうし、香ばしく焼き色がついたら取り出します。
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5、鶏肉を一口大に切って、きのこと一緒に器に盛り、大根おろしを添えます。
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