【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】きのこのクリームパスタ
きのこのクリームパスタ
| 料理名 | きのこのクリームパスタ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 若林知人 |
| ゲスト | 神保悟志 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年11月21日（金） |
シンプルなクリームパスタ
簡単スピードメニューの１週間。最後は、「きのこのクリームパスタ」のご紹介です。３種類のきのこを使って、生クリームといただくシンプルなクリームパスタのレシピです。「おいしいですね。簡単に作れたのにボリュームも充分。見事なパスタです！」と上沼恵美子さん。
きのこのクリームパスタの材料(２人分)
| スパゲッティ | 160g |
| しめじ | 80g |
| エリンギ | 50g |
| マッシュルーム | 50g |
| にんにく(みじん切り) | 1/2片 |
| 生クリーム | 150ml |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ2 |
| イタリアンパセリ(みじん切り) | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
きのこのクリームパスタの作り方
1、マッシュルーム(50g)は5mm幅に切り、エリンギ(50g)は一口大に切り、しめじ(80g)は小房に分ける。
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2、熱湯に約1%の塩(適量)を加え、スパゲッティ(160g)をゆでる。
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3、フライパンにバージンオリーブ油(適量)を熱し、１のきのこを入れ、塩、こしょう(各適量)をして強火で炒める。
●あまり動かさずに焼きつけるように
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きのこがつやつやしてきたら弱火にし、にんにく(みじん切り 1/2片)を加えて香りを出し、生クリーム(150ml)を加えて煮立て、塩、こしょう(各適量)で味を調える。
※きのこを炒めてからにんにくを加える。
●スパゲッティが湯であがるまで時間がある場合は、火を消す
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4、(3)にスパゲッティを加えて和え、パルメザンチーズ(粉 大2)、イタリアンパセリ(みじん切り 大1)をからめる。
※生クリームを加えたら、沸騰させてパスタを加えて手早く仕上げる。
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器に盛り、きのこのクリームパスタの完成。
