【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】きゅうりの酢の物
きゅうりの酢の物
| 料理名 | きゅうりの酢の物 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年5月25日（月） |
コメント
「お酢を使って〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「きゅうりの酢の物」の作り方の紹介です。「三杯酢がまろやか！しみわたるおいしさですね。これは傑作かも！」と上沼恵美子さん。
きゅうりの酢の物の材料(２人分)
| きゅうり | 2本 |
| みょうが | 1個 |
| しょうが | 10g |
| わかめ | 2g |
| さんまの蒲焼き | 1缶(100g) |
| 塩 | 適量 |
三杯酢
| だし | 150ml |
| 酢 | 75ml |
| 砂糖 | 大さじ2/3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1と2/3 |
きゅうりの酢の物の作り方
1、きゅうり(2本)は塩(適量)をふってこすり、水で洗って縦半分に切り、種を取り除いて斜め3mm幅に切り、塩をふって混ぜ、5分置きます。
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2、鍋にだし(150ml)、砂糖(大2/3)、薄口しょうゆ(大1と2/3)を加えて火にかけ、煮立ったら酢(75ml)を加え、ひと煮立ちしたら鍋ごと氷水で冷やします。
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3、みょうが(1個)は縦半分に切って斜め薄切りにし、しょうが(10g)は3cm長さのせん切りにし、わかめ(2g)は水につけて戻して水気をきり、さんまの蒲焼き(1缶(100g))は食べやすい大きさにほぐします。
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4、きゅうりの水気を絞ってボウルに入れ、わかめを加え、2の三杯酢（少量）を注いで混ぜ、軽く絞ります。
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5、(4)にみょうが、しょうが、さんまの蒲焼きを加え、残りの三杯酢で和え、器に盛ります。
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