【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】こんがりミートボール
こんがりミートボール
| 料理名 | こんがりミートボール |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 山崎樹範 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年11月18日（金） |
表面カリカリ、中やわらか
「オーブン＆グリル」というテーマで、「こんがりミートボール」の作り方の紹介です。ミートボールを煮ながら焼き上げて２つの食感を味わえます。「うわっカリッカリですよ。中やわらかい。正当なおいしさです。すごいと思う、これ。」と上沼恵美子さんもかなりおすすめのミートボールです。
こんがりミートボールの材料(２人分)
| 豚ひき肉 | 250g |
| ベーコン | 1枚 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 30g |
| 卵 | 1/2個 |
| コーンスターチ | 大さじ1 |
| クミンシード | 小さじ1/2 |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ1 |
| トマトソース | 100ml |
| ブイヨン | 50ml |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1/2 |
こんがりミートボールの作り方
1、ベーコン(1枚)はみじん切りにします。
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2、ボウルに豚ひき肉(250g)、ベーコン、塩(小1/2)を入れて粘りが出るまで混ぜ、おろしにんにく(小1/2)、玉ねぎ(みじん切り 30g)、溶き卵(1/2個)、コーンスターチ(大1)、クミンシード(小1/2)とパルメザンチーズ(粉 大1/2)を加えて更に混ぜ、16等分して丸めます。
※豚ひき肉は塩を入れてしっかり練る。
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3、グラタン皿にトマトソース(100ml)とブイヨン(50ml)を入れて混ぜ、(2)のミートボールを並べ、バージンオリーブ油(大1/2)、パルメザンチーズ(粉 大1/2)をかけます。
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4、熱しておいた魚焼きグリルで、焼き色がつくまで強火で10分焼きます。
※ミートボールの表面に焼き色をつける。
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5、(4)を取り出して、こんがりミートボールの完成。
