【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ごぼうの照り煮黒酢風味
ごぼうの照り煮黒酢風味
| 料理名 | ごぼうの照り煮黒酢風味 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年8月16日（月） |
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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ごぼうの照り煮黒酢風味」の作り方の紹介です。「おいしい！ごぼうのいい香りが鼻に抜けますね。鶏も最高！10分煮ても黒酢の風味がちゃんと残っていますね。まろやかさが口に広がります。」と上沼恵美子さん。
ごぼうの照り煮黒酢風味の材料(２人分)
| ごぼう | 2本(250g) |
| 手羽中(半分に切る) | 12本 |
| 青ねぎ | 1本 |
| 水 | 400ml |
| みりん | 大さじ2と1/3 |
| 砂糖 | 大さじ1/3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 黒酢 | 大さじ3 |
| 油 | 適量 |
ごぼうの照り煮黒酢風味の作り方
1、ごぼう(2本(250g))の太いところは縦に4等分に切り、細いところは縦半分に切り、5cm長さに切って水に落として水気をきります。
2、青ねぎ(1本)は5mm幅の小口切りにします。
3、フライパンに油適量を熱し、手羽中(半分に切る 12本)に中火でしっかり焼き色をつけ、ごぼうを加えてさっと炒め、分量の水(400ml)、みりん(大2と1/3)、砂糖(大1/3)、しょうゆ(大2)、黒酢(大3)を加えて10分煮ます。
4、(3)のフライパンをゆすりながら照りをつけ、器に盛り、青ねぎを散らします。
