【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ささみとライムのさっぱり和え
ささみとライムのさっぱり和え
| 料理名 | ささみとライムのさっぱり和え |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年8月28日（金） |
コメント
「鶏肉を味わう」というテーマで、「ささみとライムのさっぱり和え」の作り方の紹介です。「さわやかなライムの香りが広がりますね。いろんな香草が入って、スッキリと目が覚めるような味。ささみもパサつかず、やわらかくてすごくおいしいです！」と上沼恵美子さん。
ささみとライムのさっぱり和えの材料(２人分)
| ささみ | 4本(250g) |
| ライム | 1個 |
| パプリカ(赤) | 30g |
| ミント | 2g |
| 青じそ | 3枚 |
| 香菜(シャンツァイ) | 1株 |
| スープ | 150ml |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
ささみとライムのさっぱり和えの作り方
1、ささみ(4本(250g))は切り開き、塩(適量)、こしょう(適量)をします。
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2、ライム(1個)は1/3を3mm幅の輪切りにし、残りは果汁を絞り、ミント(2g)、青じそ(3枚)、香菜(シャンツァイ 1株)は粗みじん切りにし、パプリカ(赤 30g)は5mm角に切ります。
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3、フライパンに油少量を熱し、ささみに中火で焼き色をつけて火を通し、取り出します。
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4、(3)のフライパンにスープ(150ml)、塩小さじ1/4、パプリカを加えてひと煮立ちさせ、ボウルに移して粗熱を取ります。
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5、(3)の粗熱が取れたら5ミリ幅の棒状に切ります。
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6、(4)に青じそ、ミント、香菜、ささみ、ライムの輪切りと果汁を加えて混ぜ、器に盛ります。
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