【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ささみのコーン炒め
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ささみのコーン炒め
料理名 | ささみのコーン炒め |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
講師 | 宮崎耕一 |
ゲスト | 夏川純 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2014年6月25日(水) |
手軽で彩りもいい、ささみのコーン炒め
小さく切ることと炒め加減のバランスで、やわらかいささみがいただけます。しっとりとして、パサパサしない、おいしいささみに仕上げるにはコツがあります。
ささみのコーン炒め(2人分)の材料
ささみ | 4本 |
とうもろこし(冷凍) | 80g |
青ねぎ | 2本 |
しょうが(みじん切り) | 小さじ1/2 |
油 | 適量 |
ささみの下味
酒 | 小さじ1 |
しょうゆ | 小さじ1/2 |
塩 | 小さじ1/4 |
こしょう | 適量 |
片栗粉 | 小さじ1 |
合わせ調味料
酒 | 小さじ1 |
塩 | 小さじ1/3 |
こしょう | 適量 |
水 | 小さじ1 |
ごま油 | 小さじ1 |
作り方
1、下準備
ささみ(4本)は筋を取って1.5cm角に切り、ささみの下味の酒(小1)、しょうゆ(小1/2)、塩(小1/4)、こしょう(適量)を加えて混ぜ、片栗粉(小1)で下味をつけます。
2、ねぎの準備
青ねぎ(2本)を5mm幅の小口切りにします。
3、調味料
合わせ調味料の酒(小1)、塩(小1/3)、こしょう(適量)、水(小1)、ごま油(小1)を合わせます。
4、炒める
鍋に油(少量)を熱します。あまり温度が上がらないうちに、みじん切りのしょうが(小1/2)を入れて、香りを出します。
下味をつけたささみを加えて強火で炒めます。
5、とうもろこしを入れる
表面が白くなり、赤い部分がなくなったら、とうもろこし(80g)を加えて炒めます。
6、完成
切った青ねぎを加え、3の合わせ調味料を加えてからめます。
器に盛って完成です。