【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】さばの梅おかか
さばの梅おかか
| 料理名 | さばの梅おかか |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年8月3日（月） |
コメント
「ツナ缶・サバ缶」というテーマで、「さばの梅おかか」の作り方の紹介です。「梅の酸味がいい仕事をしていますね。最後のさばのコクが広がって、すごくおいしい！これでご飯８杯は食べられそうです（笑）」と上沼恵美子さん。
さばの梅おかかの材料(２人分)
| さばの水煮缶 | 1缶(190g) |
| 梅干し | 3個 |
| ごぼう | 50g |
| しめじ | 100g |
| しょうが | 20g |
| 酒 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| かつお節 | 3g |
| 青ねぎ(小口切り) | 1本 |
| 油 | 適量 |
さばの梅おかかの作り方
1、梅干し(3個)は種を取って粗めにちぎり、ごぼう(50g)は縦半分に切って5mm幅に切ります。
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2、しめじ(100g)は2cm長さに切り、しょうが(20g)は2〜3mm角に切ります。
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3、フライパンに油適量を熱し、しめじ、ごぼう、しょうがを中火で炒め、梅干し、さばの水煮缶(1缶(190g))を煮汁ごと入れ、さばの身を粗めにつぶしながら炒め、酒(大3)、みりん(大3)、しょうゆ(大1と1/2)を加えて3分煮つめ、水分をとばします。
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4、(3)の火を止めてかつお節(3g)を加えて混ぜ、青ねぎ(小口切り 1本)を加えて器に盛ります。
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