【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】しらたきと蓮根のきんぴら
しらたきと蓮根のきんぴら
| 料理名 | しらたきと蓮根のきんぴら |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年9月18日（火） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「しらたきと蓮根のきんぴら」の作り方の紹介です。「れんこんのシャキシャキが気持ちいい。調味料のお酢がいい役目を果たしていますね。普段着のお料理ですが、この味に勝るものはない！というおいしさです。
」と上沼恵美子さん。
しらたきと蓮根のきんぴらの材料(２人分)
| しらたき | 200g |
| れんこん | 100g |
| いんげん | 50g |
| さつま揚げ | 2枚(130g) |
| 赤唐辛子 | 2本 |
| いりごま(白) | 適量 |
| 油 | 適量 |
合わせだれ
| 酒 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
しらたきと蓮根のきんぴらの作り方
1、しらたき(200g)は10cm長さに切ります。
–
2、れんこん(100g)は皮をむいて2mm厚さの半月切りにし、水に落として水気をきります。
–
3、いんげん(50g)は筋を取って3cm長さに切り、さつま揚げ(2枚(130g))は1cm幅の棒状に切ります。
–
4、酒(大4)、砂糖(大1)、しょうゆ(大2)、酢(大2)を混ぜ合わせます。
–
5、フライパンを中火で熱し、しらたきと種を取った赤唐辛子(2本)を炒めて水分をとばし、油適量を加え、れんこん、いんげん、さつま揚げを2分くらい炒めます。
–
6、(5)に(4)を2回に分けて加え、水分がなくなるまで中火で炒め、器に盛り、いりごま(白 適量)を散らします。
