【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】じゃがいものそぼろ煮のレシピ・上沼恵美子・岡本健二

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】じゃがいものそぼろ煮

2019/07/15 [上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

じゃがいものそぼろ煮

料理名	じゃがいものそぼろ煮
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	岡本健二
放送局	テレビ朝日
放送日	2019年7月15日（月）

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「じゃがいものそぼろ煮」の作り方の紹介です。「ほっこりするお料理ですね。少し小さめに切った一口サイズのおいもですが、ちゃんとホクホクしていて存在感があります。このおいしさはちょっと感動ものです！」と上沼恵美子さん。

じゃがいものそぼろ煮の材料(２人分)

じゃがいも(男爵)	450g
鶏ひき肉	150g
きぬさや	50g
バター	5g
黒こしょう	適量
油	適量

煮汁

だし	300ml
みりん	大さじ1と1/2
砂糖	大さじ2/3
しょうゆ	大さじ1と1/2

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じゃがいものそぼろ煮の作り方

1、じゃがいも(男爵 450g)は皮をむき、2.5cm角に切って、洗って水気をきります。

–

2、きぬさや(50g)は筋を取り、5mm幅の斜め切りにします。

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3、鍋に油適量を熱し、鶏ひき肉(150g)を中火で炒め、じゃがいもを加えて炒め、だし(300ml)、みりん(大1と1/2)、砂糖(大2/3)、しょうゆ(大1と1/2)を加えて少し煮崩れるまで落とし蓋をして8分煮ます。

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4、(3)にきぬさや、バター(5g)を加えて煮汁がなくなるまで煮つめ、器に盛り、黒こしょう(適量)をふります。

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タグ：上沼恵美子, 岡本健二

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