【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】じゃがいものエスニックサラダ
じゃがいものエスニックサラダ
| 料理名 | じゃがいものエスニックサラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年6月5日（火） |
コメント
「サラダ・バラエティ」というテーマで、「じゃがいものエスニックサラダ」の作り方の紹介です。「タイに来たかのようなエスニックな香り。じゃがいものシャキシャキ感がいいですね。このドレッシングも最高！いろんな食材に合いそうですね。」と上沼恵美子さん。
じゃがいものエスニックサラダの材料(２人分)
| じゃがいも(メークイン) | 300g |
| 香菜(シャンツァイ) | 10g |
| 豚バラ肉(薄切り) | 50g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
ドレッシング
| ピーナッツ | 10g |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 黒こしょう(粗びき) | 小さじ1 |
| おろしにんにく | 小さじ1/4 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
じゃがいものエスニックサラダの作り方
1、じゃがいも(メークイン 300g)は皮をむいて5mm角の棒状に切り、水にさらして水分をふき取ります。
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2、豚バラ肉(薄切り 50g)は1cm幅に切り、ピーナッツ(10g)はヘラでつぶし、香菜(シャンツァイ 10g)は3cm長さに切ります。
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3、ナンプラー(大1)、レモン汁(小1)、黒こしょう(粗びき 小1)、おろしにんにく、バージンオリーブ油(大1)、(2)のピーナッツを合わせます。
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4、フライパンにバージンオリーブ油(大1)を熱し、じゃがいもを入れ塩(小1/3)を加えて強火で2分炒めます。
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5、(4)のじゃがいもが透き通ってきたら豚肉を加えて更に強火で2分炒めます。
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6、(3)に(5)、香菜を加えて和え、器に盛ります。
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