【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】じゃがいものガレット
じゃがいものガレット
| 料理名 | じゃがいものガレット |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | ダンディ坂野 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年5月12日（木） |
ふわぁと溶けるほどにやわらかい
「さらに安く」というテーマで、「じゃがいものガレット」の作り方の紹介です。今回の材料費は２人分で285円。「溶けますねぇ。玉ねぎが入ってるのかと思うくらい甘くてコクがある。いですね。噛んでますけど、噛まなくていいんです。ふわぁと溶けるんです。生地がおいしいお好み焼きみたい。よく形を保っているなと思うくらい、やわらかい。」と上沼恵美子さんもビックリのやわらか～い「じゃがいものガレット」のレシピです。
じゃがいものガレットの材料(２人分)
| じゃがいも | 300g |
| かにかまぼこ | 60g |
| みょうが | 1個 |
| バジル | 1枝 |
| コーンスターチ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1/2 |
| タルタルソース | 60g |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
じゃがいものガレットの作り方
1、じゃがいも(300g)は2mm角のせん切りにする。(水にさらさないこと)
※じゃがいもは水にさらさない。
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2、かにかまぼこ(60g)はほぐし、みょうが(1個)は縦半分に切って細切りにし、バジル(1枝)はせん切りにする。
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3、ボウルにじゃがいも、かにかまぼこ、みょうが、バジル、コーンスターチ(小1)、塩(小1/2)、こしょう(適量)、バージンオリーブ油(大1/2)を入れて混ぜる。
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4、フライパンにバージンオリーブ油(適量)を熱し、(3)を加えて丸く広げて中火で3分焼き、裏返して形を整えながら更に2分焼く。
※ガレットを焼く時は上から押さえない。
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5、(4)をカリッと焼いて器に盛り、タルタルソース(60g)を添えて、じゃがいものガレットの完成。
