【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】たけのこの唐揚げ
たけのこの唐揚げ
| 料理名 | たけのこの唐揚げ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年4月4日（木） |
コメント
「たけのこを味わう」というテーマで、「たけのこの唐揚げ」の作り方の紹介です。「たけのこは油で揚げるとホクホクしますね。おいもみたい。より香りも立っておいしいです。和食でたけのこというと、おだしで煮るくらいしかイメージにありませんでしたが、いろんな食べ方が楽しめるんですね。」と上沼恵美子さん。
たけのこの唐揚げの材料(２人分)
| ゆでたけのこ | 2本(350g) |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| かつお節 | 5g |
| 木の芽 | 適量 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
たけのこの唐揚げの作り方
1、ゆでたけのこ(2本(350g))は長さを半分に切って姫皮を取り、穂先は一口大に切り、根元は1cm厚さのいちょう切りにします。
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2、たけのこにしょうゆ(小1)、みりん(小1)、酒(小1)をまぶして10分置き、汁気をきって分量の片栗粉(大2)を加えて混ぜ合わせ、姫皮は薄く片栗粉(適量)をまぶします。
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3、かつお節(5g)をからいりし、手で粗めにつぶします。
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4、木の芽(適量)を粗く刻み、(3)に加え、塩(小1/3)と混ぜ合わせます。
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5、フライパンに多めの油(適量)を熱し、(2)を揚げて取り出して油をきり、(4)をまぶし、器に盛ります。
