【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】たけのこの混ぜご飯
たけのこの混ぜご飯
| 料理名 | たけのこの混ぜご飯 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 渡部豪太 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年2月23日（月） |
煮てご飯と混ぜるだけ！
簡単スピードメニューということで、「たけのこの混ぜご飯」の作り方のご紹介です。驚くほど簡単でおいしい混ぜご飯。「おいしい。水煮のたけのこでも、ちゃんと食感がありますね。これ冷めたらもっとおいしいかも。お弁当にもいいですね。」と上沼恵美子さん。
たけのこの混ぜご飯の材料(２〜３人分)
| たけのこ | 150g |
| ぜんまいの水煮 | 80g |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| こんにゃく | 100g |
| 青ねぎ | 2本 |
| ご飯 | 450g |
| ごま油 | 適量 |
煮汁
| だし | 300ml |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ3と1/2 |
たけのこの混ぜご飯の作り方
1、たけのこ(150g)の穂先は3cm長さの短冊切りにして根元は1cm角に切り、ぜんまい（80g）は3cm長さに切り、こんにゃく(100g)は2cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、青ねぎ(2本)は5mm幅の小口切りにする。
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2、熱湯でたけのこ、ぜんまい、こんにゃくをサッとゆで、ザルに上げる。
※たけのこ、ぜんまい、こんにゃくは下ゆでしてクセを取る。
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3、フライパンにごま油(適量)を熱し、鶏ひき肉(100g)を中火で炒め、(2)を加えてサッと炒め、煮汁のだし(300ml)、みりん(大2)、砂糖(大2)、しょうゆ(大3と1/2)を入れて中火で8分煮る。
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4、(3)の煮汁がほとんどなくなるまで煮つめる。
※煮汁がほとんどなくなるまで煮つめる。
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青ねぎを加え、ご飯(450g)に加えて混ぜる。
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器に盛り、たけのこの混ぜご飯の完成。
