【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】たまごコロッケ
たまごコロッケ
| 料理名 | たまごコロッケ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年4月4日（水） |
コメント
「卵料理の基本」というテーマで、「たまごコロッケ」の作り方の紹介です。「こんなに薄い衣で、よく形を保っているなと感心してしまうぐらい中身がやわらかい！揚げ物なのに軽いので、どんどんいただけます。お子さんも喜びそうなかわいらしいコロッケですね。」と上沼恵美子さん。
たまごコロッケの材料(２人分)
| 卵 | 3個 |
| 水 | 1リットル |
| 酢 | 大さじ2 |
| スイートコーン缶 | 30g |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| 水 | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
| パン粉 | 適量 |
| トマトケチャップ | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
たまごコロッケの作り方
1、ゆで卵を作ります。
鍋に分量の水1リットルと酢(大2)、常温に置いた卵(3個)を入れて強火にかけ、時々混ぜて沸騰したら弱火にし、12分火を通します。
卵を氷水取って冷やし、殻をむきます。
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2、ゆで卵をボウルに入れてマッシャーで粗くつぶし、スイートコーン缶(30g)、マヨネーズ(大3)、分量の塩(小1/3)、こしょう適量を加えて混ぜ6等分します。
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3、溶き卵(1個分)に分量の水(大1)と油(大1)、塩(適量)、こしょう(適量)を加えて混ぜます。
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4、手に油(適量)を塗って(2)を俵形にまとめ、小麦粉(適量)、(3)、パン粉(適量)の順につけて、170度の揚げ油(適量)に入れて3〜4分揚げます。
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5、器にコロッケを盛り、トマトケチャップ(適量)を添えます。
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