【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】たらとかぼちゃの煮込み
たらとかぼちゃの煮込み
| 料理名 | たらとかぼちゃの煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年11月27日（水） |
コメント
「風邪に負けない〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「たらとかぼちゃの煮込み」の作り方の紹介です。「かぼちゃなのでもっと甘くなるかと思っていましたが、甘さは控えめですね。でも、最後に舌にからむ感じはちゃんとかぼちゃ。とても不思議な味わいですね。」と上沼恵美子さん。
たらとかぼちゃの煮込みの材料(２人分)
| たら | 250g |
| かぼちゃ | 100g |
| 白菜の浅漬け | 50g |
| おろししょうが | 大さじ1 |
| 中華スープ | 200ml |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 青ねぎ | 1本 |
| 油 | 適量 |
たらの下味
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 紹興酒 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
たらとかぼちゃの煮込みの作り方
1、かぼちゃ(100g)は耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱します。
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2、たら(250g)は一口大に切り、塩(小1/2)、紹興酒(小1)、片栗粉(小2)の順に混ぜて下味をつけます。
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3、(1)のかぼちゃを取り出し、皮を取り除いて一口大に切り、白菜の浅漬け(50g)は一口大に切り、青ねぎ(1本)は5mm幅の小口切りにします。
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4、鍋に油少量を熱し、かぼちゃを中火で炒めながらほぐし、中華スープ(200ml)、塩(小1/4)、白菜の浅漬けを加えて煮立て、たらを加えて中火で3分煮ます。
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5、(4)の仕上げに、おろししょうが(大1)、青ねぎを加えて器に盛ります。
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