【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】とろ〜りスクランブルエッグ
とろ〜りスクランブルエッグ
| 料理名 | とろ〜りスクランブルエッグ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 紫吹淳 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年4月29日（金） |
ホテルのようなとろ～り感
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「とろ〜りスクランブルエッグ」の作り方の紹介です。ホテルに出てくるようなあのスクランブルエッグをご家庭で作れる嬉しいレシピ。上沼恵美子さんは「全然違いますね家で作っているのと。高貴な味ですね。」と、ゲストの紫吹淳さんも「これ、絶対、作る！」とコメントしていました。
とろ〜りスクランブルエッグの材料(２人分)
| 卵 | 4個 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 生クリーム | 大さじ2 |
| バター | 30g |
| マッシュルーム | 3個 |
| しめじ | 30g |
| ベーコン | 1枚 |
| パセリ(みじん切り) | 小さじ1 |
| バージンオリーブ油 | 小さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
とろ〜りスクランブルエッグの作り方
1、マッシュルーム(3個)は4等分のくし形に切り、しめじ(30g)はほぐし、ベーコン(1枚)は細切りにする。
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2、フライパンにバージンオリーブ油(小2)を中火で熱し、ベーコン、マッシュルーム、しめじを入れ、塩(適量)、こしょう(適量)して炒め、火が通ったらパセリ(みじん切り 小1)を加えて取り出す。
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3、ボウルに卵(4個)を割り入れ、塩(小1/3)、こしょう(適量)をしてしっかり溶きほぐす。
※卵は塩、こしょうを入れてしっかり混ぜる。
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4、(2)のフライパンをペーパータオルでふき、バター(30g)を加えて弱火で熱し、(3)を木杓子などで全体をかき混ぜながら火を通し、とろみがついてきたら火を止めて生クリーム(大2)を加え、泡立て器で混ぜて均一にし、クリーム状に仕上げる。
※全体をかき混ぜながら弱火で火を通す。
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5、器にスクランブルエッグと(2)を盛り、黒こしょう(適量)をふって、とろ〜りスクランブルエッグの完成。
