【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】とろとろ白菜とつみれの煮もの
とろとろ白菜とつみれの煮もの
| 料理名 | とろとろ白菜とつみれの煮もの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年11月12日（木） |
コメント
「煮込んで10分」というテーマで、「とろとろ白菜とつみれの煮もの」の作り方の紹介です。「白菜はトロリとやわらかいけど、味がしっかりしていて意外に存在感がありますね。ごまがたっぷりのつみれもおいしい！これはぜひやってみたいですね。」と上沼恵美子さん。
とろとろ白菜とつみれの煮ものの材料(２人分)
| 白菜 | 1/4株(300g) |
| 豚ひき肉 | 150g |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| みりん | 小さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
| いりごま(白) | 大さじ2 |
| 青ねぎ | 1本 |
煮汁
| だし | 800ml |
| みりん | 大さじ1と1/2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
とろとろ白菜とつみれの煮ものの作り方
1、白菜(1/4株(300g))は縦に2等分に切り、青ねぎ(1本)は斜め薄切りにします。
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2、ボウルに豚ひき肉(150g)、塩(小1/3)を入れ、粘りが出るまで混ぜ、溶き卵(1/2個分)、みりん(小1)、薄口しょうゆ(小2)、片栗粉(大1)、水(大2)、いりごま(白 大2)の順に加えてしっかりと混ぜます。
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3、フライパンにだし(800ml)、みりん(大1と1/2)、薄口しょうゆ(大1と1/2)、塩(小1/2)を加え、白菜を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして(2)を一口大に取って加え、落とし蓋をして10分煮ます。
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4、(3)を器に盛り、青ねぎをのせます。
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