【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】なすと鶏のしょうが煮
なすと鶏のしょうが煮
| 料理名 | なすと鶏のしょうが煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年6月15日（月） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「なすと鶏のしょうが煮」の作り方の紹介です。「おいしい煮汁がなすからジュワーッとしみ出してきますね。甘長唐辛子はくせがないから煮物にもピッタリ。いろんな料理に使えそうですね。」と上沼恵美子さん。
なすと鶏のしょうが煮の材料(２人分)
| なす | 2本(240g) |
| 鶏もも肉 | 200g |
| 甘長唐辛子 | 4本 |
| しょうが | 30g |
| 油 | 適量 |
煮汁
| だし | 400ml |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2と2/3 |
なすと鶏のしょうが煮の作り方
1、なす(2本(240g))はへたを切り落とし、縦半分に切り、皮目に2〜3mm間隔で切り込みを入れ、更に縦半分に切ります。
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2、鶏もも肉(200g)は3cm幅の棒状に切り、しょうが(30g)は皮をむいて1mm角の細切りにし、甘長唐辛子(4本)はへたを切ります。
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3、フライパンに油適量を熱し、鶏肉を中火で焼き、皮目に焼き色がついたら返し、なす、甘長唐辛子、しょうがを加えてさっと炒め、だし(400ml)、みりん(大2)、砂糖(大1と1/3)、薄口しょうゆ(大2と2/3)を加え、落とし蓋をして煮立て、中火で8分煮ます。
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4、(3)を器に盛ります。
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