【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】なすのチーズ田楽のレシピ・上沼恵美子・宮川一朗太・岡本健二

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】なすのチーズ田楽

なすのチーズ田楽

旬のクッキング（たっぷり夏野菜）ということで、「なすのチーズ田楽」の作り方の紹介です。「気絶しそうなくらい、おいしい。最後にチーズがきますね。チーズの量はこれくらいがちょうどいいですね。このみそをご飯にかけて食べたいくらい！」と上沼恵美子さん。

1、なす(2本(250g))は一口大の乱切りにし、オクラ(4本)はへたを切り、みょうが(2本)は縦半分に切り、青じそ(5枚)はせん切りにして、水につけて水気を取る。

なすのチーズ田楽 2、合わせみその赤だし用みそ(30g)、砂糖(大2)、水(大4)、しょうゆ(小1)、ピザ用チーズ(40g)をしっかり混ぜ合わせる。

3、フライパンに多めの油(適量)を熱し、なすを中火で焼き、しんなりしたらオクラ、みょうがを加えて炒める。

※なすは多めの油で焼く

なすのチーズ田楽 4、(3)のフライパンにに(2)の合わせみそを加え、全体にからめるように焼く。

※合わせみそは焼いて香りを出す

5、チーズが溶けたら器に盛り、せん切りにした青じそ、いりごま(白適量)を散らして、なすのチーズ田楽の完成。

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