【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】なすのロールピザ
なすのロールピザ
| 料理名 | なすのロールピザ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 夏川純 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年9月16日（金） |
パーティーのおもてなしにも
「秋ナスを味わう」というテーマで、「なすのロールピザ」の作り方の紹介です。パーティーのおもてなしやお弁当のおかずとしてもおすすめ！「これはピザです。ピザのいいとこどり。取り合いのピザ。おいしいピザです。これを食べたら盛り上がりますね。」と上沼恵美子さん。
なすのロールピザの材料(２人分)
| なす | 2本(160g) |
| ツナ缶 | 50g |
| エリンギ | 40g |
| トマトソース | 50g |
| ピザ用チーズ | 50g |
| 松の実 | 10g |
| オレガノ(乾) | 小さじ1/2 |
| パルメザンチーズ(粉) | 30g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
なすのロールピザの作り方
1、なす( 2本(160g))は縦に5mm幅に切り、端は5mm角に切ります。エリンギ(40g)は1cm幅の短冊切りにします。
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2、フライパンにバージンオリーブ油(適量)を熱し、薄切りにしたなすを並べて塩(適量)、こしょう(適量)し、強火で両面に焼き色がついたら取り出します。
※なすに焼き色をつける。
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3、フライパンにバージンオリーブ油を足し、なすの角切りとエリンギを中火で炒め、塩、こしょう(各適量)します。
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4、ボウルにツナ缶(50g)を入れてほぐし、(3)、トマトソース(50g)、松の実(10g)、オレガノ(乾 小1/2) 、ピザ用チーズ(50g)、パルメザンチーズ(粉 30g)の半量を加えて混ぜ、塩、こしょう(各適量)で味を調えます。
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5、(2)のなすに(4)をのせて端から巻き、バージンオリーブ油（適量）を塗ったグラタン皿に並べ、残りのパルメザンチーズをふり、180度のオーブンで15分焼きます。
※グラタン皿に巻き終わりを下にして並べる。
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6、(5)を取り出して、なすのロールピザの完成。
