【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】なすの生姜そぼろ
料理名 | なすの生姜そぼろ |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 岡本健二 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2021年11月22日(月) |
2021年11月22日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、岡本健二さんにより「なすの生姜そぼろ」のレシピが紹介されました。控えめな甘さがナスを引き立てつ「簡単スピードメニュー」。
なすの生姜そぼろの材料(2人分)
なす | 3本(400g) |
豚ひき肉 | 200g |
しょうが | 30g |
青ねぎ | 1本 |
酒 | 大さじ3 |
みりん | 大さじ3 |
しょうゆ | 大さじ2 |
塩 | 適量 |
油 | 適量 |
なすの生姜そぼろの作り方
- なす3本(400g)はへたを切って水にくぐらせ、1本ずつラップで包み、600Wの電子レンジで6分加熱します。
- しょうが(30g)は粗みじん切りにし、青ねぎ(1本)は小口切りにします。
- フライパンに油(適量)を熱し、豚ひき肉(200g)を強火で炒め、中火にしてしょうがを加えて炒め、酒(大3)、みりん(大3)、しょうゆ(大2)を加えて煮詰めます。
POINT
ひき肉は強火でしっかり炒めます。
- (1)のなすを冷水につけてラップをはずし、縦に4等分に裂いて長さを半分に切り、塩(適量)をふって器に盛ります。
POINT
なすは蒸し上がりに塩をふります
- なすに(3)のそぼろをのせ、青ねぎをのせます。