【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】にぎわいおこわ
にぎわいおこわ
| 料理名 | にぎわいおこわ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年12月12日（木） |
コメント
「おもてなしの一品」というテーマで、「にぎわいおこわ」の作り方の紹介です。「もち米を加えると食感がもちもちになるのはもちろん、味わいもほっこりしますね。とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
にぎわいおこわの材料(２〜３人分)
| 米 | 1合 |
| もち米 | 1合 |
| 鶏もも肉 | 130g |
| しいたけ | 2枚 |
| しめじ | 50g |
| まいたけ | 50g |
| にんじん | 30g |
| ぎんなんの水煮 | 10個 |
| あさつき | 10g |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
合わせだし
| だし | 450ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| みりん | 大さじ1と1/3 |
| 酒 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/3 |
にぎわいおこわの作り方
1、米(1合)ともち米(1合)はそれぞれ洗ってザルに上げて30分おき、鶏もも肉(130g)は1cm角に切ります。
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2、しいたけ(2枚)は軸を切って5mm幅に切り、しめじ(50g)、まいたけ(50g)は小房に分け、にんじん(30g)は3mm角に切り、あさつき(10g)は小口切りにし、ぎんなんは半分に切ります。
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3、だし(450ml)に塩(適量)、みりん(大1と1/3)、酒(小2)、しょうゆ(大1と1/3)を合わせます。
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4、フライパンに油少量を熱して鶏肉を中火で焼き、しいたけ、しめじ、まいたけを加えて炒め、塩(小1/2)を少しふって取り出します。
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5、炊飯器に米、もち米、にんじん、(4)、(3)を入れて炊きます。
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6、(5)を器に盛り、ぎんなん、あさつきを散らします。
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