【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ねぎたっぷり肉豆腐
ねぎたっぷり肉豆腐
| 料理名 | ねぎたっぷり肉豆腐 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年6月28日（月） |
コメント
「豆腐をおいしく」というテーマで、「ねぎたっぷり肉豆腐」の作り方の紹介です。「すごくあっさりしたすき焼きのような感じ。おだしが飲めてしまうほどしつこさがないです。この年になると、こういうお料理が落ち着くわ?（笑）。ひと手間かけて焼き色をつけたおねぎが絶品ですね！」と上沼恵美子さん。
ねぎたっぷり肉豆腐の材料(２人分)
| 豆腐(木綿) | 1丁(350g) |
| 牛肉(切り落とし) | 100g |
| 長ねぎ | 2本 |
| 粉山椒 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
煮汁
| だし | 500ml |
| みりん | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
ねぎたっぷり肉豆腐の作り方
1、豆腐(木綿 1丁(350g))は一口大に切り、ペーパータオルにのせて10分おいて水切りします。
2、牛肉(切り落とし 100g)は塩(適量)、黒こしょう(適量)をふって片栗粉(適量)をまぶし、長ねぎ(2本)は細かく切り込みを入れて3cm長さに切ります。
3、フライパンに油適量を熱し、長ねぎに中火で焼き色をつけ、だし(500ml)、みりん(大2)、薄口しょうゆ(大2)を加えて煮立て、豆腐を加えて中火で3分煮ます。
4、(3)に牛肉を加えて火を通し、器に盛り、粉山椒(適量)をふります。
