【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ねばとろマーボー春雨
ねばとろマーボー春雨
| 料理名 | ねばとろマーボー春雨 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年8月27日（金） |
コメント
「ねばねばとろとろ」というテーマで、「ねばとろマーボー春雨」の作り方の紹介です。「見るからに健康になりそうなお料理ですね（笑）。モロヘイヤのねばねばがいい！スッキリとした辛さがスコーンと来る、シャープな味つけとの相性もピッタリで、すごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。
ねばとろマーボー春雨の材料(２人分)
| モロヘイヤ | 100g |
| オクラ | 5本 |
| はるさめ | 60g |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1 |
| 甜麺醤(テンメンジャン) | 小さじ1 |
| トウチージャン | 小さじ1 |
| 中華スープ | 180ml |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 花椒粉(ホァジャオフェン) | 適量 |
| 油 | 適量 |
ねばとろマーボー春雨の作り方
1、モロヘイヤ(100g)は4cm長さに切り、オクラ(5本)は薄切りにします。
2、はるさめ(60g)はたっぷりの熱湯を注いでもどします。
3、モロヘイヤは茎、葉の順にさっとゆで、ざるに上げます。
4、フライパンに油少量を熱し、豚ひき肉(100g)を強火でしっかり炒め、火を止めて豆板醤(トウバンジャン 小1)、甜麺醤(テンメンジャン 小1)、トウチージャン(小1)を加えて弱火で炒め、中火にして中華スープ(180ml)、しょうゆ(大1)、砂糖(小1/2)、はるさめを入れて2分煮ます。
5、(4)にモロヘイヤ、オクラを入れて火を通し、器に盛り、花椒粉(ホァジャオフェン 適量)をふります。
