【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ひじき入りきんぴら
ひじき入りきんぴら
| 料理名 | ひじき入りきんぴら |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年9月19日（火） |
きんぴらにひじきを入れて
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ひじき入りきんぴら」の作り方の紹介です。「体にやさしくて、安心して食べられるおかずですね。香りもよくてとてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
ひじき入りきんぴらの材料(２人分)
| ひじき(乾) | 20g |
| ちりめんじゃこ | 10g |
| ごぼう | 80g |
| にんじん | 50g |
| いりごま(白) | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
合わせだれ
| 酒 | 大さじ3と1/3 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
ひじき入りきんぴらの作り方
1、ひじき(乾 20g)は水に10分つけて戻し、取り出して水分をきります。
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2、ごぼう(80g)は縦半分に切って斜め3mm厚さに切り、にんじん(50g)は3mm厚さのいちょう切りにします。
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3、酒(大3と1/3)、砂糖(大1と1/3)、しょうゆ(大2)を合わせます。
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4、フライパンにごま油適量を熱し、ちりめんじゃこ(10g)を中火で炒めて香りを出し、ごぼう、にんじんを加え、歯ごたえが残るように炒めます。
※ごま油でちりめんじゃこを炒める。
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5、(4)にひじきを加えて炒めます。
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6、(5)のフライパンを濡れ布巾の上にのせて粗熱を取り、(3)を加えて火にかけ、手早く煮つめます。
※粗熱を取ってから合わせだを加える。
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7、器に盛り、いりごま(白 適量)を散らします。
