【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ほたてのスティック揚げ
ほたてのスティック揚げ
| 料理名 | ほたてのスティック揚げ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年3月7日（火） |
春巻の皮でスティックに
「アサリとホタテ」というテーマで、「ほたてのスティック揚げ」の作り方の紹介です。焼き豆腐やハム、チーズなどを合わせて巻き揚げます。「サッとつまめて食べやすいですね。味はやさしいです。チーズとロースハムが利いているので、淡泊な味のほたてが合うんですね。」と上沼恵美子さん。
ほたてのスティック揚げの材料(２人分)
| ほたて貝柱 | 3個 |
| 焼き豆腐 | 50g |
| ロースハム | 2枚 |
| ピザ用チーズ | 40g |
| バジル | 2枚 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| チリペッパー | 少量 |
| 春巻きの皮 | 5枚 |
| 小麦粉 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1/2 |
| 揚げ油 | 適量 |
ほたてのスティック揚げの作り方
1、ほたて貝柱(3個)と焼き豆腐(50g)は5mm角に切り、水気をしっかり取ります。
※ほたてと焼き豆腐は水気を取る。
–
2、春巻きの皮(5枚)を長方形になるように半分に切り、ロースハム(2枚)、バジル(2枚)はせん切りにし、小麦粉(大1/2)と分量の水(大1/2)を混ぜてのりを作ります。
–
3、ボウルにほたて、焼き豆腐、ロースハム、ピザ用チーズ(40g)、バジル、塩(小1/3)、チリペッパー(少量)を入れて混ぜます。
–
4、春巻きの皮に(3)を10等分してのせ、手前以外の三方にのりを塗り、塗っていない方からスティック状に巻き、巻き終わりと左右をしっかり閉じます。
※春巻きは巻き終わりをしっかりと閉じる。
–
5、揚げ油(適量)を170度に熱し、春巻きに油をかけながら揚げます。
–
6、器に盛ります。
