【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ほたての照り焼き
ほたての照り焼き
| 料理名 | ほたての照り焼き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年1月4日（月） |
コメント
「北の海から」というテーマで、「ほたての照り焼き」の作り方の紹介です。「すごくおいしい！香りはとても甘いんですが、味は思ったより甘くなく、ちょうどいいですね。マイルドなしょうがの風味も絶妙です。」と上沼恵美子さん。
ほたての照り焼きの材料(２人分)
| ほたて貝柱(生食用) | 8個 |
| 芽キャベツ | 3個 |
| エリンギ | 4本 |
| 酒 | 大さじ2と2/3 |
| みりん | 大さじ2と2/3 |
| 砂糖 | 小さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ2と2/3 |
| しょうが汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
ほたての照り焼きの作り方
1、ほたて貝柱(生食用 8個)は塩(適量)、黒こしょう(適量)をふって小麦粉(適量)をまぶします。
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2、芽キャベツ(3個)は半分に切り、エリンギ(4本)は縦半分に切って5cm長さに切ります。
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3、ボウルに酒(大2と2/3)、みりん(大2と2/3)、砂糖(小1と1/2)、しょうゆ(大2と2/3)、しょうが汁(大1)を合わせます。
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4、フライパンに油適量を熱し、ほたてを強火で焼き、両面に焼き色がついたら取り出します。
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5、(4)のフライパンでエリンギと芽キャベツを中火で焼き、(3)を加えて煮つめます。
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6、(5)にほたてを戻し入れ、手早くからめて器に盛ります。
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