【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ぽかぽか粕汁のレシピ・上沼恵美子・岡本健二

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ぽかぽか粕汁

2019/11/25 [上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

ぽかぽか粕汁

料理名	ぽかぽか粕汁
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	岡本健二
放送局	テレビ朝日
放送日	2019年11月25日（月）

「風邪に負けない〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「ぽかぽか粕汁」の作り方の紹介です。「普通のおみそ汁とは違う、とても深い味。本当に体がポカポカしてきます。日本に生まれてよかった！としみじみ思うお料理ですね。」と上沼恵美子さん。

ぽかぽか粕汁の材料(２人分)

酒粕	100g
水	50ml
ちくわ(煮込み用)	2本
こんにゃく	1/2枚
さといも	4個
にんじん	80g
青ねぎ	1/2本
おろししょうが	20g
だし	800ml
みそ	15g
しょうゆ	小さじ1
塩	適量
油	適量

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ぽかぽか粕汁の作り方

1、酒粕(100g)をちぎり、分量の水(50ml)を加えてラップをし、600Wの電子レンジで2分30秒加熱します。

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2、こんにゃく(1/2枚)は適当な大きさにちぎり、塩(適量)をまぶして3分置き、水で洗い、水気をきります。

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3、ちくわ(煮込み用 2本)は乱切りにし、さといも(4個)は1cm厚さの輪切りにし、にんじん(80g)は1cm厚さの半月切りにし、青ねぎ(1/2本)は斜め薄切りにします。

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4、酒粕をレンジから取り出して溶き、みそ(15g)を加えて混ぜます。

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5、鍋に油適量を熱し、ちくわ、こんにゃく、さといも、にんじんを中火で炒め、だし(800ml)を加えて中火で5分煮ます。

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6、(5)に(4)の酒粕、しょうゆ(小1)、おろししょうが(20g)を加えて中火で1分煮て、器に盛り、青ねぎをのせます。

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タグ：上沼恵美子, 岡本健二

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