【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】まぐろのちらしずし
まぐろのちらしずし
| 料理名 | まぐろのちらしずし |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年5月4日（月） |
コメント
「こどもが喜ぶメニュー」というテーマで、「まぐろのちらしずし」の作り方の紹介です。「見た目も華やかで、食卓に出したらワーッと歓声が上がりそう。具のバランスもよくて、とてもおいしいです！」と上沼恵美子さん。
まぐろのちらしずしの材料(２〜３人分)
| まぐろ(刺身用) | 200g |
| 厚焼き玉子 | 150g |
| きゅうり | 1本 |
| もみのり | 適量 |
| ご飯 | 2合分 |
| いりごま(白) | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
漬け地
| 練りごま | 大さじ1 |
| 酒 | 小さじ2 |
| みりん | 大さじ1と1/3 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
すし酢
| 酢 | 大さじ3と1/3 |
| 砂糖 | 30g |
| 塩 | 10g |
まぐろのちらしずしの作り方
1、酢(大3と1/3)、砂糖(30g)、塩(適量)を混ぜ合わせます。
–
2、炊きたてのご飯(2合分)に(1)を加えて混ぜ、粗熱を取り、いりごま(白 大2)を混ぜ合わせます。
–
3、まぐろ(刺身用 200g)は1cm角に切り、練りごま(大1)、酒(小2)、みりん(大1と1/3)、しょうゆ(大4)を合わせ、10分漬けます。
–
4、きゅうり(1本)を縦半分に切って種を取り、斜め薄切りにし、塩でもんで5分置き、水で洗って水分を絞ります。
–
5、器に(2)を盛り、もみのり(適量)、きゅうりを散らし、まぐろ、1cm角に切った厚焼き玉子(150g)を盛ります。
–
