【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ゆで野菜のごまクリーム和え
ゆで野菜のごまクリーム和え
| 料理名 | ゆで野菜のごまクリーム和え |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 錦野旦 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年4月13日（月） |
野菜の食感とごまクリームのコク
ヘルシークッキング～緑黄色野菜を食べよう～ということで、「ゆで野菜のごまクリーム和え」の作り方の紹介です。カロテンやビタミンBなどで、体の若返りをはかりましょう！「香りがすごいですね。ごまはすごい。野菜の食感が素晴らしい。ゆで加減が最高です。」と上沼恵美子さん。
ゆで野菜のごまクリーム和えの材料(２人分)
| スナップえんどう | 80g |
| ブロッコリー | 80g |
| いんげん | 80g |
| パプリカ(黄) | 1/2個 |
| ピーナッツ | 15粒 |
| 塩 | 適量 |
ごまクリーム
| 練りごま | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ2と1/2 |
| 水 | 大さじ1と2/3 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
ゆで野菜のごまクリーム和えの作り方
1、ブロッコリー(80g)は小房に分け、いんげん(80g)は筋を取って半分に切り、スナップえんどう(80g)は筋を取り、パプリカ(黄 1/2個)は一口大に切る。
–
2、ピーナッツ(15粒)を粗く砕く。
–
3、熱湯に塩(適量)を入れて野菜をゆで、冷水(大1と2/3)に取って水気をしっかり取る。
※野菜は塩ゆでして旨みを引き出す。
※ゆでた野菜は水分をしっかり取る。
–
4、ボウルにごまクリームの練りごま(大4)、砂糖(大2と1/2)を加え混ぜ、水(大1と2/3)を少しずつ加えて混ぜ、しょうゆ(大1)を合わせる。
–
5、(4)で野菜を和え、器に盛り、ピーナッツをふって、ゆで野菜のごまクリーム和えの完成。
