【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】イカの一夜干しの蒸しもの
イカの一夜干しの蒸しもの
| 料理名 | イカの一夜干しの蒸しもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年1月11日（金） |
コメント
「蒸しもの・蒸し煮」というテーマで、「イカの一夜干しの蒸しもの」の作り方の紹介です。「いかの旨みが全体に行き渡っていますね。しっかりとしたお味ですが、梅干しのほどよい酸味とブロッコリーが口の中をさっぱりとさせてくれます。ご飯が進みそうなおいしいおかずです！」と上沼恵美子さん。
イカの一夜干しの蒸しものの材料(２人分)
| いか(一夜干し) | 200g |
| ブロッコリー | 100g |
| 油揚げ | 50g |
| 梅干し | 1個 |
| ローストガーリック(粗びき) | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
イカの一夜干しの蒸しものの作り方
1、いか(一夜干し 200g)は皮をむいて表面に5mm幅に切り込みを入れ、胴は三角形の一口大に切り、足は2本ずつに切り離します。
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2、梅干し(1個)は種を取って粗みじん切りにし、ブロッコリー(100g)は小房に分け、油揚げ(50g)は2cm角に切ります。
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3、いかに片栗粉(小2)をまぶし、塩(ひとつまみ)、砂糖(小1/2)、オイスターソース(大1)、しょうゆ(小1/2)、ごま油(小1)を加えて混ぜ、梅干し、ローストガーリック(粗びき 小1)を加え、油揚げ、ブロッコリーを混ぜて器に盛ります。
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4、蒸気の上がった蒸し器で強火で5〜6分蒸します。
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