【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】オイル・フォンデュ
オイル・フォンデュ
| 料理名 | オイル・フォンデュ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 錦野旦 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年5月3日（火） |
食卓で熱々をいただく
「家族でお肉」というテーマで、「オイル・フォンデュ」の作り方の紹介です。食卓で牛肉やソーセージ、じゃがいもなどを揚げながらいただく「オイル・フォンデュ」になります。「カレー塩のじゃがいも、肉に負けてない。あーおいしい！皆さんもちょっとやってみませんか？楽しいです」と上沼恵美子さんもおすすめの「オイル・フォンデュ」です。
オイル・フォンデュの材料(４人分)
| 牛ヒレ肉(ステーキ用) | 4枚(400g) |
| ソーセージ | 6本 |
| アスパラガス | 4本 |
| ベーコン | 4枚 |
| マッシュルーム | 8個 |
| じゃがいも | 300g |
| にんにく | 1/2片 |
| マヨネーズ | 大さじ6 |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| カレー粉 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ぽん酢 | 大さじ3 |
| 大根おろし | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
オイル・フォンデュの作り方
1、じゃがいも(300g)は一口大に切り、熱湯に塩(適量)を入れてゆでる。
–
2、牛ヒレ肉(ステーキ用 4枚(400g))は一口大に切り、にんにく(1/2片)は芽を取り除き、ソーセージ(6本)は斜め半分に切り、アスパラガス(4本)は下半分の皮をむいて長さを4等分に切り、ベーコン(4枚)は5cm長さに切ってアスパラガスを巻き、マッシュルーム(8個)は半分に切る。
–
3、(1)のじゃがいもに竹串を刺して火が通ったことを確認し、ザルに上げ、水にくぐらせて水分をしっかり取る。
※じゃがいもの水分はしっかり取る。
–
4、マヨネーズ(大6)とトマトケチャップ(大2)を混ぜ、カレー粉(小1/2)と分量の塩(小1)を混ぜ、大根おろし(大2)とぽん酢(大3)を合わせる。
–
5、小鍋に油(適量)とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが色づいたら取り出し、長めの串に好きな具材を刺して180度で好みの加減に揚げ、串から具材を外して、(4)をつけて食べる。
※鍋の油ににんにくを入れて火にかける。
–
