【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】オクラと鯛の梅和え
オクラと鯛の梅和え
| 料理名 | オクラと鯛の梅和え |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年8月23日（月） |
コメント
「ねばねばとろとろ」というテーマで、「オクラと鯛の梅和え」の作り方の紹介です。「とろろ昆布が加える塩加減が絶妙！家庭料理の域を超えていますね。目にも涼しくて上品で、京都の料亭でいただくお料理のようです。」と上沼恵美子さん。
オクラと鯛の梅和えの材料(２人分)
| とろろ昆布 | 3g |
| オクラ | 14本 |
| たい(刺身) | 150g |
| ミニトマト | 4個 |
| 梅干し | 2個 |
| しょうゆ | 小さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2/3 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
オクラと鯛の梅和えの作り方
1、とろろ昆布(3g)は粗く切り、たい(刺身 150g)に薄く塩(適量)をし、とろろ昆布をのせて10分おきます。
2、オクラ(14本)はへたを切り、塩ゆでして冷水に落として水気をきります。
3、オクラは斜めに3～4等分に切り、ミニトマト(4個)は縦4等分に切ります。
4、梅干し(2個)は種を取ってペースト状にし、しょうゆ(小1と1/2)、砂糖(小2/3)、ごま油(小1/2)を混ぜ、オクラを加えてしっかり混ぜて粘りを出し、ミニトマトを加えます。
5、器に(4)と(1)のたいを盛ります。
