【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】カニおこわ
カニおこわ
| 料理名 | カニおこわ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年1月10日（金） |
コメント
「エビとカニ」というテーマで、「カニおこわ」の作り方の紹介です。「かにの旨みが口の中にまったりと広がるよう。やっぱりもち米じゃないとこのおいしさは出せませんね！」と上沼恵美子さん。
カニおこわの材料(２〜３人分)
| ずわいがに(鍋用) | 300g |
| もち米 | 2合 |
| たけのこ | 100g |
| 焼き豚 | 50g |
| 玉ねぎ | 50g |
| 青ねぎ | 1本 |
| 中華スープ | 250ml |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 油 | 適量 |
カニおこわの作り方
1、もち米（2合）はさっと洗って30分水につけ、ざるに上げます。
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2、焼き豚(50g)、たけのこ(100g)、玉ねぎ(50g)は1.5cm角の薄切りにし、青ねぎ(1本)は5mm幅に切ります。
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3、フライパンを強火で熱し、かにを入れ、油少量を加えて香りが出るまで焼いて取り出します。
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4、(3)のフライパンに油(適量)を足し、たけのこ、焼き豚、玉ねぎの順に加えながら強火で炒め、中華スープ(250ml)、しょうゆ(大1)、オイスターソース(大1)を加えて煮立てます。
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5、炊飯器にもち米、(4)を入れ、焼いたカニをのせて炊きます。
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6、炊き上がったら、かにの身を取り出して粗くほぐし、炊飯器に戻し入れ、青ねぎを加えて混ぜ、器に盛ります。
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