【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】カブと海老の煮込み
カブと海老の煮込み
| 料理名 | カブと海老の煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年11月21日（木） |
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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「カブと海老の煮込み」の作り方の紹介です。「かぶがやわらかすぎずかたすぎず、ちょうどいい食感。ザーサイの風味もしっかりなじんで、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
カブと海老の煮込みの材料(２人分)
| かぶ | 2個(200g) |
| かぶの葉 | 30g |
| むきえび | 80g |
| しめじ | 50g |
| 油 | 小さじ1 |
| ザーサイ(味つき) | 30g |
| 中華スープ | 300ml |
| オイスターソース | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少量 |
| おろししょうが | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
カブと海老の煮込みの作り方
1、むきえび(80g)は背わたを取り、半分に切ります。
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2、かぶ(2個(200g))は皮を厚めにむいて6等分のくし型に切り斜め半分に切ります。
葉は1cm幅に切ります。
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3、しめじ(50g)は3cm長さに切り、ザーサイ(味つき 30g)は1.5cm幅に切ります。
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4、フライパンに油(小1)を熱し、かぶとしめじを強火で炒めて焼き色をつけ、中華スープ(300ml)、オイスターソース(小1/2)、ザーサイを加え、中火で2分煮ます。
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5、かぶに竹串を刺して火の通りを確認し、えび、かぶの葉(30g)を加えて中火で約1分煮て、味をみて塩（少量）で調え、おろししょうが(小2)、ごま油(小1)を加えてひと煮立ちさせ、器に盛ります。
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