【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】カブのあんかけうどん
カブのあんかけうどん
| 料理名 | カブのあんかけうどん |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年2月5日（月） |
コメント
「カブと大根」というテーマで、「カブのあんかけうどん」の作り方の紹介です。「なんておいしいおだし！ベーコンのコクがほどよく出ていて、見た目よりしっかりとした味ですね。食べると体が温まるし、冬にはピッタリの逸品です。」と上沼恵美子さん。
カブのあんかけうどんの材料(２人分)
| かぶ | 3個(600g) |
| かぶの葉 | 30g |
| ベーコン | 80g |
| うどん(冷凍) | 2玉 |
かけだし
| だし | 700ml |
| みりん | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
カブのあんかけうどんの作り方
1、かぶ(3個(600g))は皮を厚めにむき、1個を5mm厚さの半月切りにし、2個をすりおろし、ザルに上げて少し水気をきり、かぶの葉(30g)は斜め薄切りにします。
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2、ベーコン(80g)は1cm幅に切ります。
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3、鍋にだし(700ml)、みりん(大1と1/2)、塩(小2/3)、薄口しょうゆ(大2)、ベーコン、かぶの半月切りを入れ、煮立ってきてから中火で2分煮ます。
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4、かぶの葉を加えて、さっと煮ます。
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5、(3)に水溶き片栗粉（適量）で少しとろみをつけ、おろしたかぶを加えて温めます。
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6、うどん(冷凍 2玉)をゆがき、水分をしっかりきって器に盛り、(5)をかけます。
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