【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】カレー炊き込みごはん
カレー炊き込みごはん
| 料理名 | カレー炊き込みごはん |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 松尾貴史 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年8月13日（木） |
炒めた具材を炊きこんで
旬のクッキング～スパイス＆ハーブ 夏だ！カレーだ～というテーマで、「カレー炊き込みごはん」の作り方の紹介です。「味はおいしいです。でも食感は、卵はいらん。」と辛口評価の上沼恵美子さんでした。カレー風味でスパイシーな炊きこみご飯で暑い夏を乗り切りましょう！
カレー炊き込みごはんの材料(３〜４人分)
| 鶏もも肉 | 150g |
| 油揚げ | 1枚 |
| しめじ | 50g |
| 玉ねぎ | 80g |
| 青ねぎ | 2本 |
| 米 | 2合 |
| 卵 | 2個 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
合わせだし
| だし | 450ml |
| カレー粉 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2と2/3 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
カレー炊き込みごはんの作り方
1、鶏もも肉(150g)は筋を切って1cm角に切り、油揚げ(1枚)は7mm角に切り、しめじ(50g)はほぐして2cm長さに切り、玉ねぎ(80g)は1cm角に切り、青ねぎ(2本)は5mm幅に切る。
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2、合わせだし(450ml)のだし、みりん(大2と2/3)、しょうゆ(大3)、カレー粉(大2)を混ぜ合わせる。
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3、フライパンに油(適量)を熱し、鶏肉を中火で焼き、しめじ、玉ねぎ、油揚げを加えて炒め、塩(適量)、黒こしょう(適量)をして炒める。
※具材は炒めてから炊く。
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4、炊飯器に洗った米(2合)、3の具材、2の合わせだしを入れて炊く。
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5、炊きあがった4に溶き卵(2個)と青ねぎを加えて混ぜ合わせる。
※溶き卵を加えてまろやかに仕上げる。
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6、器に盛り、カレー炊き込みごはんの完成。
