【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】キャベツとスペアリブの煮込み
キャベツとスペアリブの煮込み
| 料理名 | キャベツとスペアリブの煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年10月3日（木） |
コメント
「キャベツを使って」というテーマで、「キャベツとスペアリブの煮込み」の作り方の紹介です。「すごくお肉の香りを感じるスープですね。隅々までスープの味が行き渡って、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
キャベツとスペアリブの煮込みの材料(２人分)
| キャベツ | 1/2個(400g) |
| 玉ねぎ | 50g |
| にんにく(薄切り) | 5g |
| スペアリブ | 400g |
| 塩 | ふたつまみ |
| 花椒(ホァジャオ) | 小さじ1/2 |
| 中華スープ | 800ml |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
キャベツとスペアリブの煮込みの作り方
1、キャベツ(1/2個(400g))は芯をつけて4等分のくし形に切り、玉ねぎ(50g)は繊維に沿って5mm厚さに切ります。
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2、スペアリブ(400g)は骨に沿って切り込みを入れ、分量の塩(ふたつまみ)、花椒(ホァジャオ 小1/2)をもみ込み、10分置きます。
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3、フライパンに油少量を熱し、スペアリブを強火で焼き、裏返して玉ねぎとにんにく(薄切り 5g)を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
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4、(3)に中華スープ(800ml)を加えて煮立て、アクを取り、しょうゆ(小1)、キャベツを加えて落とし蓋をし、中火で20分煮込みます。
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5、(4)の味をみて塩（適量）で調え、器に盛ります。
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