【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】キャロットピラフ
キャロットピラフ
| 料理名 | キャロットピラフ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年10月14日（水） |
コメント
「緑黄色野菜」というテーマで、「キャロットピラフ」の作り方の紹介です。「彩り鮮やかですごくキレイ！味は上品でさっぱりしているから、どんどん食べてしまいます。後を引くおいしさですね。材料費もお安いし（笑）、言うことなしのピラフです。」と上沼恵美子さん。
キャロットピラフの材料(２人分)
| にんじん | 150g |
| ベーコン | 1枚 |
| 卵 | 1個 |
| 米 | 1.5カップ(270g) |
| ブイヨン | 400ml |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| トマトケチャップ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| パセリ(みじん切り) | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
キャロットピラフの作り方
1、にんじん(150g)は半分をすりおろし、残りは5mm角に切り、ベーコン(1枚)は細切りにします。
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2、炊飯器に米(1.5カップ(270g))、すりおろしたにんじん、ブイヨン(400ml)、分量のバージンオリーブ油(大1)、トマトケチャップ(小1)、分量の塩(小1)、こしょう(適量)を入れて、混ぜ合わせて炊きます。
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3、卵(1個)をしっかり溶きほぐします。
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4、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、角切りのにんじんとベーコン、塩ひとつまみを加えて中火で炒め、卵を加え、混ぜながら弱火でパラパラになるまで炒めます。
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5、(2)に(4)を混ぜ、器に盛り、パセリ(みじん切り 小1)をふります。
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