【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】キャロット・ラペ
キャロット・ラペ
| 料理名 | キャロット・ラペ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年11月16日（木） |
にんじん＆オレンジを使って
「根菜たっぷり」というテーマで、「キャロット・ラペ」の作り方の紹介です。「にんじんとオレンジは合うんですね。いくらでも食べられそうなおいしさ。口の中をリセットしてくれるさわやかな味なので、メイン料理のつけ合わせにもピッタリですね。」と上沼恵美子さん。
キャロット・ラペの材料(２人分)
| にんじん | 300g |
| オレンジ | 1個 |
| レーズン | 20g |
ドレッシング
| マスタード | 小さじ2 |
| オレンジの絞り汁 | 大さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ4 |
キャロット・ラペの作り方
1、にんじん(300g)はチーズおろしやスライサーを使って太めのせん切りにします。
※にんじんはスライサーなどで太めのせん切りにする。
–
2、オレンジ(1個)は皮を半分すりおろし、皮を厚めにむいて果肉を取り出し、果肉は斜め半分に切り、房を絞って果汁を取ります。
–
3、マスタード(小2)、オレンジの絞り汁(大2)、レモン汁(小1)、塩(小1/2)、こしょう(適量)を混ぜ、バージンオリーブ油(大4)を少しずつ加えながら混ぜます。
–
4、(3)ににんじん、オレンジの皮と果肉、レーズン(20g)を加えて混ぜ合わせ、ラップをかけ、冷蔵庫で30分以上置きます。
※冷蔵庫に30分以上入れて味をなじませる。
–
5、冷蔵庫から(4)を取り出して器に盛ります。
