【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ギョニソのスープカレー
ギョニソのスープカレー
| 料理名 | ギョニソのスープカレー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年4月14日（水） |
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「ねりものとすり身」というテーマで、「ギョニソのスープカレー」の作り方の紹介です。「ギョニソがフワフワで最高！スープも本格派でおいしいです。具に練り物を使うと、スープに味がよく出るから一層おいしくなりますね。」と上沼恵美子さん。
ギョニソのスープカレーの材料(２人分)
| 魚肉ソーセージ | 3本 |
| じゃがいも | 1個(80g) |
| オクラ | 4本 |
| 玉ねぎ(粗みじん切り) | 80g |
| ゆで卵 | 1個 |
| クミンシード | 小さじ1 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1と1/2 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| ブイヨン | 350ml |
| トマトの水煮(カットタイプ) | 100g |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ご飯 | 適量 |
| ラー油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
ギョニソのスープカレーの作り方
1、魚肉ソーセージ(3本)は1.5cm幅の斜め切りにし、じゃがいも(1個(80g))は皮をむいて4等分のくし形に切り、オクラ(4本)は塩でこすって洗ってがくを切り落とし、ゆで卵(1個)は縦半分に切ります。
2、鍋にクミンシード(小1)、分量のバージンオリーブ油(大1と1/2)を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして炒め、クミンシードの色が濃くなったら玉ねぎ(粗みじん切り 80g)を加えて中火で3分炒めます。
3、(2)にカレー粉(大1)を加えて中火で炒め、トマトの水煮(カットタイプ 100g)、ブイヨン(350ml)、おろしにんにく(小1/2)、おろししょうが(小1)、分量の塩(小1)を加えます。
4、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、魚肉ソーセージ、じゃがいもに強火で焼き色をつけ、(3)に加えてアクを取り除き、中火で7〜8分煮ます。
5、(4)にオクラを加えて2分火を通します。
6、器にカレーとゆで卵を盛ってラー油(適量)をかけ、別の器にご飯(適量)を盛って添えます。
