【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ギョニソのゼッポリーネ風
ギョニソのゼッポリーネ風
| 料理名 | ギョニソのゼッポリーネ風 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/2/24（木） |
2022/2/24のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、小池浩司さんにより「ギョニソのゼッポリーネ風」のレシピが紹介されました。おうちで居酒屋をテーマに、「たこ焼きのようにコロコロしていてかわいい！食べやすさもたこ焼きみたい。やわらかい魚肉ソーセージがモチモチした生地に包まれて、すごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。
ギョニソのゼッポリーネ風の材料(２人分)
| 魚肉ソーセージ | 3本(210g) |
| 強力粉 | 100g |
| 薄力粉 | 30g |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| ビール | 60ml |
| 水 | 90ml |
| バージンオリーブ油 | 小さじ2/3 |
| みりん | 小さじ2/3 |
| 卵白 | 1個分 |
| 青のり | 小さじ2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 揚げ油 | 適量 |
ギョニソのゼッポリーネ風の作り方
- 魚肉ソーセージ(3本(210g))は1.5cm幅に切り、楊枝を刺します。
- ボウルに強力粉(100g)、薄力粉(30g)、分量の塩(小さじ2/3)を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、ビール(60ml)、水(90ml)、バージンオリーブ油(小2/3)、みりん(小2/3)を加え、粘りが出るまでしっかり混ぜます。
- 卵白(1個分)に塩(ひとつまみ)を加えて角が立つまで泡立て、(2)に混ぜ合わせ、青のり(小2)を加えます。
- ソーセージに(3)の生地をたっぷりつけ、180度の揚げ油(適量)で2分揚げ、油をきって器に盛ります。
POINT
生地にビール(60ml)とみりん(小2/3)を加えます。卵白(1個分)の泡をつぶさないように混ぜます。
