【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】コーンキーマカレー
コーンキーマカレー
| 料理名 | コーンキーマカレー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年8月15日（火） |
フレッシュなとうもろこしをカレーに
「とうもろこしを味わう」というテーマで、「コーンキーマカレー」の作り方の紹介です。「キーマカレーって、こんなに簡単に早く作れるんですね。フレッシュなとうもろこしの甘みがカレーといいバランス。夏らしいカレーです。」と上沼恵美子さん。
コーンキーマカレーの材料(２人分)
| とうもろこし | 1本 |
| 合いびき肉 | 150g |
| クミンシード | 小さじ1 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 50g |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| ブイヨン | 150ml |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ご飯 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
コーンキーマカレーの作り方
1、とうもろこし(1本)は実を芯からはずします。
–
2、フライパンにクミンシード(小1)とバージンオリーブ油(大1)を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、クミンシードが薄く色づいたら、合いびき肉(150g)をほぐしながら強火で炒めます。
※クミンシードは弱火で油に香りを移す。
–
3、(2)を中火にして玉ねぎ(みじん切り 50g)を加えて炒め、小麦粉(大1)を加えて更に炒め、カレー粉(小1)、おろしにんにく(小1/2)、おろししょうが(小1)、ブイヨン(150ml)、トマトケチャップ(大1)、分量の塩(小1/2)を加えて、中火で2分煮ます。
–
4、(3)にとうもろこしを加えて、中火で1分煮ます。
※とうもろこしを加えたら中火で1分煮る。
–
5、(4)を塩(適量)、こしょうで味を調え、ご飯(適量)とカレーを器に盛ります。
