【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】サラダ・クレープ
サラダ・クレープ
| 料理名 | サラダ・クレープ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 若林知人 |
| ゲスト | 前川泰之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年5月8日（金） |
おかずになるクレープ
旬のクッキング～家族で楽しむ～というテーマで、「サラダ・クレープ」の作り方の紹介です。今回はツナやハムを巻きますが、中の具材は自由自在。何を巻いてもおいしい、おかずになるクレープです。「ツナマヨもいいですね。レタスと一緒に食べるから、さわやかです。クレープってデザートのイメージでしたが、サラダを包んで食べるのもいいですね。」と上沼恵美子さん。
サラダ・クレープの材料(４人分)
| ツナ缶 | 1缶(165g) |
| マヨネーズ | 大さじ5 |
| ロースハム | 8枚 |
| スライスチーズ | 8枚 |
| レタス | 100g |
| スイートコーン | 85g |
| ミニトマト | 8個 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
クレープ生地(約16枚)
| 小麦粉 | 150g |
| グラニュー糖 | 70g |
| 塩 | ひとつまみ |
| 卵 | 4個 |
| 牛乳 | 500ml |
| バター | 30g |
サラダ・クレープの作り方
1、クレープ生地の小麦粉(150g)をボウルにふるい入れ、グラニュー糖(70g)、塩(ひとつまみ)を加えて泡立て器で混ぜ、真ん中をくぼませ、卵(4個)を溶きほぐして入れ、牛乳(500ml)の1/4量を加えてしっかり混ぜる。
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2、バター(30g)を少し色づくまで熱して(1)に混ぜる。
※バターは色づくまで熱して香ばしさを出す。
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残りの牛乳を混ぜ、ザルで漉して20分置く。
※生地は20分置いて休ませる。
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3、ツナの油(適量)をきってマヨネーズ(大5)と混ぜる。レタス(100g)は5mm幅に切る。
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4、フライパンに油を薄く塗って熱し、一面に広がる量の(3)を流し、中火で両面を焼いて取り出す。これを繰り返す。
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5、(4)のクレープにレタス、ツナマヨネーズ、スイートコーン(85g)をトッピングして折りたたみ、別のクレープにロースハム(8枚)、チーズ、黒こしょう(適量)をトッピングして折りたたむ。
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6、器に盛ってミニトマト(8個)を飾り、サラダ・クレープの完成。
