【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】サワラの中華風蒸し煮
サワラの中華風蒸し煮
| 料理名 | サワラの中華風蒸し煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年11月15日（金） |
コメント
「サバとサワラ」というテーマで、「サワラの中華風蒸し煮」の作り方の紹介です。「桜えびの風味もあって、すごく複雑なお味のスープ。高級な薬膳料理のような味わいで、すごくおいしいです！」と上沼恵美子さん。
サワラの中華風蒸し煮の材料(２人分)
| さわら | 200g |
| 豚バラ肉(薄切り) | 80g |
| しいたけ | 3枚 |
| 玉ねぎ | 80g |
| 桜えび | 大さじ1と1/2 |
| ミニトマト | 4個 |
| 香菜(シャンツァイ) | 10g |
| 油 | 小さじ1 |
| 中華スープ | 200ml |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
サワラの中華風蒸し煮の作り方
1、さわら(200g)は2.5cm厚さに切ります。
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2、豚バラ肉(薄切り 80g)は1cm幅に切り、しいたけ(3枚)と玉ねぎ(80g)は5mm幅に切り、ミニトマト(4個)は縦半分に切り、香菜(シャンツァイ 10g)は2cm長さに切ります。
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3、フライパンに油(小1)を熱し、豚肉を強火でさっと炒め、しいたけ、玉ねぎ、桜えび(大1と1/2)を加えて炒めます。
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4、(3)に中華スープ(200ml)、しょうゆ(小2)、塩(小1/2)を入れて煮立て、香菜、さわらの皮目を下にして入れ、ミニトマトを加え、蓋をして中火で2〜3分蒸し煮にし、器に盛ります。
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